Histórias da Terra, da Cultura, e da Arte
A carta de vinhos do Cozinha das Flores nasceu da amizade e de um amor partilhado pela descoberta. Muito antes de o hotel abrir, Ivo e Gabriel já faziam vinho juntos. A sua colaboração assenta na confiança, na curiosidade e no desejo de partilharem algo pessoal com os convidados que se juntam a nós aqui.
A carta foca-se nos vinhos portugueses, com especial atenção ao norte do país. Ao longo do tempo, foram construídas relações com pequenos produtores que trabalham próximos da terra e trazem integridade ao seu ofício. Alguns seguem a tradição de forma próxima. Outros exploram caminhos diferentes. Todos produzem vinhos com carácter e intenção.
A seleção está em constante evolução. Novas garrafas são acrescentadas quando o momento parece certo, muitas vezes depois de uma visita a uma vinha ou de uma longa conversa com um produtor.
